柴胡，是一味常見(jiàn)的中藥。作為全國柴胡的主產(chǎn)地之一，目前，寶雞柴胡的種植面積達11萬(wàn)畝，涉及陳倉區、麟游縣、太白縣等地，年銷(xiāo)售收入1.6億元。

近年來(lái)，在推動(dòng)寶雞柴胡產(chǎn)業(yè)發(fā)展和保護中，該市發(fā)布了種植技術(shù)規程，推進(jìn)了標準化種植，在大力實(shí)施寶雞柴胡邁向國家地理標志保護產(chǎn)品的征程中，名不見(jiàn)經(jīng)傳的寶雞柴胡展示出興農富民的大作為。

陳倉區在歷史上就是野生柴胡較多的區域，曾被譽(yù)為“藥材之鄉”，當地村民也一直有上山挖藥的習慣。后來(lái)隨著(zhù)中藥材用量急劇增加，野生柴胡已不能滿(mǎn)足需求，上世紀80年代初，國家在陜西、山西等省開(kāi)展了野生變家種實(shí)驗，基于藥典對柴胡品種的規定和大量文獻對柴胡品質(zhì)的研究，柴胡栽培主要選取北柴胡。因此，陜西、山西、甘肅成為全國北柴胡主產(chǎn)區，陳倉區由于特殊的地理環(huán)境和人文條件，成為發(fā)展柴胡種植產(chǎn)業(yè)的主要區域之一。