秦漢時(shí)期，澤庫地區為羌人牧地。先是先零羌的牧地，因先零羌遭受漢朝的軍事打擊，力量薄弱，燒當羌聯(lián)合其他各部，將先零羌逐出小榆谷、燒當羌占據大小榆谷，成為強大的部落集團。清代中后期，蒙古勢力衰落，澤庫地區原有的少數蒙古人逐漸移遷河南縣境。隨著(zhù)游牧南遷，澤庫縣境恢復了隆務(wù)囊索獨立管轄，成為熱貢地區的夏季草地。1949年9月青海解放，今澤庫地區屬同仁縣五、六、七區。1953年12月5日由同仁縣析置澤庫縣，隸屬黃南藏族自治州。歷史上藏民族的飲食習慣以羊肉、青稞炒面為主食。而作為游牧民族，肉在其食物構成中占有重要地位。藏族食肉的方法有煮、風(fēng)干、烤、生食、烘等。最平常的食肉法自然是煮。煮肉則強調一個(gè)“鮮”字將肉煮至半生不熟，肉的紅絲甫盡即可。藏羊肉比豬肉的肉質(zhì)要細嫩，而且脂肪、膽固醇含量都要低，蛋白質(zhì)含量較多，多吃藏羊肉有助于提高身體免疫力，寒冬多吃藏羊肉可益氣補虛，促進(jìn)血液循環(huán)，增強御寒能力，還可增加消化酶，保護胃壁，有助于消化。老年人、體虛的男人和產(chǎn)后婦女食用，具有補精血、補腎壯陽(yáng)，養肝、預防產(chǎn)后虛冷、補乳等功效。

地域范圍

澤庫縣位于東與甘肅省夏河縣為鄰，南與河南蒙古自治毗連，西與海南藏族自治州同仁德縣相望，北與海南藏族自治州貴南縣分界，東北與同仁縣接壤。地理坐標為東經(jīng)100°34′—102°08′，北緯34°45′—35°32′之間。包括澤庫縣澤曲鎮、麥秀鎮、和日鄉、寧秀鄉、王家鄉、多禾茂鄉、西卜沙鄉、巴灘牧場(chǎng)、恰科日社區，轄五個(gè)鄉兩鎮一場(chǎng)一社區的64個(gè)行政村。東西長(cháng)142公里，南北寬85公里，總面積6658.06平方公里，覆蓋全縣范圍。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、獨特的感官特征:藏羊神經(jīng)敏銳，行動(dòng)敏捷，合群性強，在放牧游走時(shí)雖然很分散，但不輕易離群，稍一驚動(dòng)即迅速奔跑集中，抬頭疑目注視周?chē)闆r。當渡河過(guò)橋或出入門(mén)欄時(shí)，只要少數“頭羊”通過(guò)，其余羊只都會(huì )跟隨前進(jìn)。體質(zhì)結實(shí)，骨骼粗壯、四肢健壯、蹄質(zhì)堅實(shí)、喜游走、善攀登、便于登山運動(dòng)。嘴窄而尖，嘴唇靈活，切齒向前傾斜，因此能攝食零散莖葉，啃食很低的牧草，對低草的利用比牛好。澤庫縣東部和中部藏羊外型偏于歐拉型，體大肢高，頭呈三角形，鼻梁隆起，公母均有角，角長(cháng)而偏平，向外呈螺旋狀彎曲，背腰較寬平，十字部高于鬐甲部，尾小呈三角形，頭肢多為褐色或黑色，體質(zhì)堅實(shí)，被毛粗短，被毛大多數無(wú)毛辨結構，干死毛含量較多。西部藏羊外形偏于高原型藏羊，所產(chǎn)羊毛優(yōu)良，接近“西寧毛”多數被毛白色，呈毛辨狀結構，且毛辨長(cháng)，呈波浪形。被毛分內、外兩層，外層為粗而長(cháng)的毛辨，內層為絨毛叢，頭及四肢多為雜色，純白者極少。全身被毛呈褐色或黑色者甚少，干死毛較多。屠宰后從胴體上看，肉色鮮紅，有光澤，肌纖維致密，富有韌性。彈性好，指壓后的凹陷立即恢復。外表濕潤不粘手，切面濕潤。脂肪呈白色；煮沸后肉湯澄清透明，脂肪團聚于表面，膻味小、具羊肉固有的香味。味道鮮美純正、口感好，肥瘦相間、香味濃郁、風(fēng)味獨特等特點(diǎn)，在羊肉中獨具特色。2、獨特的內在品質(zhì)指標:澤庫藏羊呈原始自然的生長(cháng)過(guò)程，無(wú)任何污染環(huán)境，終身無(wú)勞役，一生中攝入大量的蟲(chóng)草、雪蓮等名貴中草藥，使藏羊肉質(zhì)細嫩，味道鮮美。澤庫藏羊肉經(jīng)農業(yè)部批準機構檢測，蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量適中，氨基酸種類(lèi)齊全，含有煙酸、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、硒等微量元素，礦物質(zhì)元素含量豐富，食用品質(zhì)好，是人的理想動(dòng)物食品，也是人們膳食中不可缺少的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源。3、安全要求:澤庫縣采用的是傳統加科學(xué)的方法自然放養，草質(zhì)優(yōu)良，無(wú)任何有毒物質(zhì)，區內沒(méi)有任何工礦企業(yè)，因此對當地生態(tài)環(huán)境的污染和澤庫藏羊生產(chǎn)區的環(huán)境影響幾乎為零。因此，澤庫藏羊飼養產(chǎn)地環(huán)境空氣質(zhì)量符合GB3095的相關(guān)規定;飲用水符合NY2057無(wú)公害牲畜飲用水水質(zhì)標準；土壤環(huán)境質(zhì)量符合HJ 568 —2010畜禽養殖產(chǎn)地環(huán)境評價(jià)規范。