新疆手抓飯是新疆著(zhù)名特色風(fēng)味小吃，是新疆各族人民普遍喜愛(ài)的食物，維吾爾語(yǔ)稱(chēng)其為“坡羅”。做法是先用油炒洋蔥、黃蘿卜絲（用黃蘿卜是因為它是新疆特產(chǎn)，別地黃蘿卜產(chǎn)量少，所以其他地區只能用胡蘿卜代替）、羊肉塊，然后放入淘?xún)舻拇竺准铀疇F蒸。新疆本地的正宗抓飯一般是不放孜然粉、山楂、醬油的，而清真菜肴更是不能放含酒精的料酒的。不過(guò)根據所在地食材的品質(zhì)和個(gè)人的口味可以酌量添加自己喜歡的配料。新疆手抓飯更是入選由中國烹飪協(xié)會(huì )主辦“中國地域十大名小吃”新疆榜名單。

中文名：抓飯

外文名：Hand Grab Rice

分類(lèi)：家常菜

口味：鮮香可口

主要食材：羊肉，大米

產(chǎn)地：亞洲