藕夾子，又稱(chēng)藕合，是天長(cháng)市傳統名菜，藕是“偶”的諧音，偶即成雙作對，合即和合如意，夾子是“有子”的一種說(shuō)法，寓意很吉祥。上年紀的老年人則戲稱(chēng)藕夾子為“銀洋錢(qián)”，是因為藕夾子外形圓中有孔，形狀很象古時(shí)的錢(qián)幣。出鍋的藕夾子色澤金黃，吃起來(lái)咸淡適中油而不膩、酥脆可口藕香濃郁。逢年過(guò)節，鎮上人家都要做上一籃子藕夾子，除自家食用外還饋贈親朋好友，成為一道聞名遐邇的傳統特色菜肴。

中文名：藕夾子

分類(lèi)：維揚菜

主要食材：藕

功用：開(kāi)胃健脾、清熱散瘀