踅面是陜西華陰特色小吃，也是當地人極為偏愛(ài)的風(fēng)味小吃，是華陰著(zhù)名的傳統小吃。踅面主成分是粗糧，做成面條后可即食，吃時(shí)把水燒開(kāi)，再放少許鹽，以防面入鍋中變粘。在沸湯中一燙，便完全熟了。或干撈，或帶湯，悉聽(tīng)尊便，需要手再用笊籬撈一些魚(yú)兒粉，然后調上大油（白油）、大油辣椒（紅油）、清油辣椒、鹽、醋、蘸一點(diǎn)花椒面，撒一點(diǎn)蔥花或韭菜花，便可食用了。

中文名：踅面

分類(lèi)：面食

口味：辣

主要食材：粗糧，蕎面，調料包，湯料

讀音：xué miàn

別名：旋面、頁(yè)面

起源地：陜西

起源時(shí)間：西漢高祖三年

主要地域：陜西，合陽(yáng)

來(lái)源：中國