華陰豆腐腦是華陰的特色小吃之一，是最常見(jiàn)的早餐之一，因其味美價(jià)廉而受到廣大群眾的喜愛(ài)。起初，華陰羅敷鎮有一群農民，靠著(zhù)精湛的手藝，帶著(zhù)老陜的實(shí)誠，將華陰的豆腐腦生意做到了千里以外的京津地區，據說(shuō)北京賣(mài)豆腐腦的基本上是華陰人，味道正宗。豆腐腦很光滑，入口消，調料汁也沒(méi)有什么特別的，配上當地的柿子醋，就是香。華陰豆腐腦是傳統的做法，傳統的賣(mài)法，傳統的吃法，與別處的豆腐腦相比，區別就在那個(gè)調和汁里，別的地方很難知道這竅門(mén)。