產(chǎn)品名稱(chēng)：紹興腐乳 產(chǎn)品產(chǎn)地：浙江紹興 產(chǎn)品特性：酒醉醇香、細膩松酥、色澤滋潤、顆粒飽滿(mǎn) 產(chǎn)品成分：蛋白質(zhì)、糖、鈣等成分,營(yíng)養豐富。 產(chǎn)品功能：健脾養胃、增強食欲 產(chǎn)品歷史：早在五世紀魏代的古籍中，就有對腐乳 的記載：“干豆腐加鹽成熟后為腐乳”。明代李時(shí)珍著(zhù)的《本草綱目》記 載：“腐乳又名菽乳，以豆腐腌過(guò)加酒糟或醬制者，味咸甘心。”紹興因有得天獨厚的鑒湖水，其水質(zhì)甘冽，又含有少量礦物質(zhì)，故紹興腐乳品質(zhì)特優(yōu)，加之以紹興老酒作輔料，其色香味更佳，從而馳名中外。 產(chǎn)品簡(jiǎn)介：浙江紹興的腐乳，當地人叫“霉豆腐”，又有“素扎肉”的雅稱(chēng)。其品種有紅、白、青三檔。塊塊正方見(jiàn)角，質(zhì)地松酥細膩，味道咸鮮適口，是價(jià)廉物美的佐餐佳品。紹興腐乳在1910年南洋勸業(yè)會(huì )和1915年巴拿馬賽會(huì )上名揚海外。清朝農商部曾授予超級證書(shū)獎勵，后在西湖博覽會(huì )上又獲得一枚金牌。建國以后，這一傳統風(fēng)味品被列入國家輕工業(yè)部的優(yōu)質(zhì)名冊。