仁兆蒜薹，顏色翠綠，粗細適中，味道純正，富含蛋白、脂肪、粗纖維、維生素、氨基酸。蒜薹，成為仁兆“沽河”牌系列蔬菜中的一大名品，也是該鎮重點(diǎn)發(fā)展的蔬菜當家品種。

仁兆蒜薹產(chǎn)地位于平度市東南部、大沽河畔，蒜薹種植面積已達6萬(wàn)余畝，年產(chǎn)蒜薹4.6萬(wàn)噸，蒜頭7.3萬(wàn)噸。民俗曾傳說(shuō)，公元621年，距今1389年，唐王李世民征高麗（今中朝邊境區域），由于水土不服，再加上長(cháng)途跋涉，大部分的將士們患了痢疾，軍隊士氣低落，途徑仁兆之地時(shí)，軍醫看到了仁兆有大蒜，于是軍醫讓將士們就著(zhù)大蒜和沽河流水吃了一頓飽飯后，痢疾全好了。唐王李世民萬(wàn)分高興，深情地感慨道：“水沖平度，沙淤即墨，搖頭擺尾大沽河；蒜植仁地，功德昭昭，卸馬掛甲十里歌”。“仁昭—仁兆”和“大沽河”由此而得名，仁兆大蒜也由此而聞名遐邇，成為“沽河牌”蔬菜的主要品牌。仁兆鎮所生產(chǎn)的蒜薹細長(cháng)，色澤嫩綠，品質(zhì)風(fēng)味好，不萎縮糠心，苔苞綠色，不膨大，耐儲藏，倍受?chē)鴥韧饪蜕痰那嗖A。仁兆鎮被命名為“青島蔬菜之鄉”；“沽河”牌蔬菜被評為“青島市菜籃子工程推薦產(chǎn)品”、青島市著(zhù)名商標、島城十大商標；2011年仁兆蒜薹獲得農業(yè)部農產(chǎn)品地理標志保護登記。

地域范圍

仁兆蒜薹生產(chǎn)區域位于平度、萊西、即墨三市交界處，距青島碼頭70公里，青島國際機場(chǎng)35公里，距膠濟鐵路僅有20公里，同三高速公路縱貫仁兆境內，并設有出入口，轄區內有三條省級公路朱諸路、崔冷路、新王路經(jīng)過(guò)仁兆鎮，交通發(fā)達、通信便利。依據平度市人民政府“平政字【2010】19號”批示，仁兆蒜薹地理標志產(chǎn)品保護范圍轄仁兆鎮、古峴鎮、郭莊鎮、張戈莊鎮，共計145個(gè)行政村，蒜薹種植面積約13萬(wàn)畝，年產(chǎn)蒜薹10萬(wàn)噸。地理坐標為北緯36°35′16.9″至36°48′8.5″，東經(jīng)120°5′35.5″至120°16′57.3″，海拔高度26米至35米。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：仁兆蒜薹生產(chǎn)地域水源豐富，光源充足，由于特定的自然環(huán)境條件，收獲期屬?lài)鴥韧懋a(chǎn)區，使這里盛產(chǎn)的蒜薹品質(zhì)獨特，以蒜薹細長(cháng)，色澤翠綠，品質(zhì)風(fēng)味好，不萎縮糠心，薹苞綠色，不膨大，耐儲藏而久負盛名。 2、內在品質(zhì)指標：總糖≥5%，粗纖維≤2%，鈣≥25mg/100g，鐵≥2.5mg/kg，磷≥30mg/100g，鉀≥120mg/100g。 3、安全要求：仁兆蒜薹執行《NY5228-2004無(wú)公害食品大蒜生產(chǎn)技術(shù)規程》和《NY/T744-2003綠色食品蔥蒜類(lèi)蔬菜生產(chǎn)技術(shù)規程》。