舌尖上的官廳湖 | 難忘官廳美食
要說(shuō)到官廳湖就不得不提到官廳的水庫魚(yú)，中國人自古就是靠山吃山靠水吃水。中國的美食也是從一座座山和湖走向了大眾的餐桌，緊靠著(zhù)官廳湖寬闊的水面，當地人自然能將湖里的鮮味發(fā)揮到極致。
推薦美食：官廳水庫魚(yú)
官廳湖魚(yú)最大的特色就是“土”，別以為這個(gè)“土”字是貶義詞，這恰恰是它的最大特色。它保留了傳統技藝中最精華的部分，土鍋、土灶里的是千百年來(lái)中國傳統烹飪技藝的最高境界——文火慢煮。再加上得天獨厚的地緣條件，最優(yōu)質(zhì)的水源地里出產(chǎn)的嘎魚(yú)、胖頭、鰱魚(yú)以及鯉魚(yú)往鍋內一放，再加上本地出產(chǎn)的農家豆腐。“千滾的豆腐，萬(wàn)滾的魚(yú)”這一鍋濃濃的都是精華和美味，當然還不得不提灶里的柴火——葡萄藤。每年入冬前割回的葡萄藤，為這鍋美味增添了一絲葡萄的香氣。當然，這根葡萄藤也牽出了我們懷來(lái)本地的另一種美味。
推薦美食：懷來(lái)葡萄酒
欲飲琵琶馬上催。
醉臥沙場(chǎng)君莫笑，
古來(lái)征戰幾人回。”
這首古詩(shī)可謂是耳熟能詳，當然要是仔細研究起來(lái)也頗有意思，尤其是首句到底講的是幾件事情。葡萄、美酒、夜光、杯還是葡萄美酒、夜光、杯或是葡萄美酒、夜光杯。無(wú)論最終講了什么，至少我們應該知道在中國或許很早就有葡萄酒了。中國的白酒可能是很多人認為的國酒，其實(shí)白酒進(jìn)入中國的時(shí)間很晚，蒸餾酒的技術(shù)原產(chǎn)于波斯（今天的伊朗），歷史上我們中國真正的酒是果酒。說(shuō)來(lái)也不難理解，原始社會(huì )水果經(jīng)常性的被作為一種食物儲備存儲起來(lái)，自然長(cháng)時(shí)間的存放就會(huì )發(fā)酵，會(huì )漸漸形成帶有酒精的果酒。換句話(huà)說(shuō)當年武松可能就喝了兩瓶葡萄酒，就上了景陽(yáng)岡。而今天我們也要提到就是這種有中國古老歷史傳承的懷來(lái)特產(chǎn)——紅酒（葡萄酒）。
說(shuō)到葡萄酒其實(shí)小編沒(méi)什么發(fā)言權，畢竟酒還是得品出來(lái)的，很難用語(yǔ)言去形容那些細膩的口感和歷久的醇香。我就羅列下幾條數據僅供大家參考吧。
1、懷來(lái)沙城產(chǎn)區是中國著(zhù)名的葡萄酒之鄉
2、位于北緯40°世界葡萄產(chǎn)區的黃金維度
3、中國第一支干白葡萄酒誕生于沙城
4、中國第一支香檳法起泡葡萄酒
5、中國第一支符合國際標準的白蘭地
6、中國第一支酒莊酒產(chǎn)自于此
推薦美食：懷來(lái)莜面
有一種食物歷經(jīng)三生三世方才誕生，它也充分展現了中華美食中轉化的魅力，他也是所有面食中唯一一款有名號的美食——莜面。麥農把莜麥收割回來(lái)做成面粉前，必須將它施以文火蒸煮方能研磨成粉。再將面粉與水天然交融成團，搓捻成魚(yú)魚(yú)形狀，似蜂窩黃金透亮，使其不失美食之色。上鍋猛火蒸煮的同時(shí)，把西紅柿切碎下鍋翻炒，化為濃郁鮮香的番茄汁，附以黃花、木耳、蔥段完美契合。一份標準的懷來(lái)莜面也就成型了，這是轉化的力量，千百年來(lái)中國農民通過(guò)轉化千方百計的讓麥稻更有滋味，也讓時(shí)間能夠隨著(zhù)美食的轉化傳承千年。
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