中國哪里的火鍋最好吃 火鍋有哪些口味的火鍋
冬天最適合吃的就是火鍋了，在不同的區域可以吃的火鍋品類(lèi)也不一樣，下面小編就來(lái)給大家介紹一下不同地區的火鍋有哪些區別，這樣大家可以在前去游玩的時(shí)候找到合適的美食。
北方地區老北京涮肉
北京涮肉的名氣是可以媲美北京烤鴨的。而老北京涮肉，必須用銅鍋，必須涮羊肉，必須蘸麻醬。
銅鍋造型非常有特色，中間一個(gè)高頂，四周一圈用來(lái)涮肉。值得一提的是，涮肉用的鍋底都是清一色的清水鍋，味道的好壞取決于羊肉的品質(zhì)。
資深食客從和羊肉對上眼的那一剎那開(kāi)始，就能判定這家店的味道。
東北酸菜火鍋
只要季節一到，東北街上的烤肉店就會(huì )搖身一變做起火鍋生意。酸菜可以算是東北的一大特產(chǎn)，自然而然就產(chǎn)生了酸菜火鍋這樣的吃法。
除了酸菜以外，血腸和五花肉就是經(jīng)典搭配了，再點(diǎn)上一疊凍豆腐和粉絲，你會(huì )驚訝地發(fā)現樸素的食材竟然能創(chuàng )造出如此的美味。
羊蝎子其實(shí)和蝎子一點(diǎn)關(guān)系都沒(méi)有，它其實(shí)是帶里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因形似蝎子而得名。
鍋一上來(lái)，里面就是滿(mǎn)滿(mǎn)的羊肉，吃完一部分羊肉之后，可以根據個(gè)人喜好再下其他的食材。
相較其他的羊肉食品，羊蝎子鍋不會(huì )有太重的羊騷味，因此對這種味道敏感的小伙伴也可以大膽嘗試一下。
其他的火鍋用筷子吃，而吃羊蝎子還另外需要一副手套。抓起一塊滾燙的羊肉就啃的感覺(jué)，可能只有體驗過(guò)羊蝎子火鍋才能知道。
愛(ài)吃泡菜的朝鮮族人民當然不會(huì )放過(guò)把泡菜做成火鍋的機會(huì )!
豬肉，豆腐，金針菇，泡菜……讓人抑制不住想再加一碗白米飯的念頭。
川渝地區正宗的重慶火鍋是“九宮格”的麻辣鍋，辣椒、花椒、牛油是火鍋底料不可缺少的組成成分。
爽脆的毛肚和黃喉也是重慶火鍋的必選項，需要提醒大家的是，吃辣鍋應該遵循“先葷后素”的順序，以免素菜把紅油都裹走，影響后續食材的口感。
四川火鍋和重慶火鍋最大的區別在于，四川火鍋底? ??用的是清油而非牛油。另外，花椒等香料用的也會(huì )更足一些。
以麻、辣、鮮為特色的四川火鍋，儼然已是中國美食的一大代表。不知有多少人一邊辣得流汗一邊驚叫著(zhù)“好吃!”。
云貴地區貴陽(yáng)豆米火鍋
豆米火鍋以蕓豆豆米和五花肉為主要食材，豆米粉質(zhì)細膩，筒骨高湯鮮美可口。
豆米火鍋越熬制越濃稠，最后把湯汁混著(zhù)軟糯的豆子和五花肉一起澆在米飯上，一口吃下，簡(jiǎn)直不要太治愈。
酸湯魚(yú)火鍋苗族和侗族的特色美食。貴州的酸湯分為兩種，一種是紅酸，另一種是白酸。酸湯魚(yú)用到的是紅酸，即湯底是用西紅柿發(fā)酵而成的。
火鍋所用魚(yú)多為稻田魚(yú)，肉質(zhì)更加緊實(shí)細嫩。調蘸料的時(shí)候，人們會(huì )習慣再往碟子里加一勺酸湯，以調成稠狀為最佳。
云南野生菌火鍋
有人說(shuō)“只有在云南才能吃到菌，其他地方的都是蘑菇”，因此野生菌火鍋也成了云南特有的美味。
云南的菌子肉質(zhì)厚實(shí)，吃菌如吃肉，雞樅菌，竹蓀菌，牛肝菌，松茸菌……這一鍋就像是全素的肉宴!營(yíng)養豐富，美味爆炸!
麗江臘排骨火鍋又稱(chēng)“麗江第一鍋”，也是納西名菜三疊水第三疊——熱烈疊中不可或缺的一道主菜。
豬排骨經(jīng)過(guò)腌制，懸掛風(fēng)干之后，成為臘肉，吃的時(shí)候，臘排骨會(huì )被斬成小段，放入砂鍋，再加上云南當地產(chǎn)的紫心土豆、時(shí)鮮蔬菜等一起燉煮。
這樣制成的臘排軟糯而不離骨，再蘸上腐乳和辣椒粉混合成的蘸醬——地道的云南風(fēng)味!
華南地區豬肚雞又名“鳳凰投胎”，是廣東省的傳統地方名菜，加上廣東人好補，豬肚雞火鍋中最重要的也就是第一口的湯了。
由豬肚和雞熬制成的奶白色湯底中帶有些許藥材的味道，佐以白胡椒的辛辣，暖胃又美味，實(shí)屬秋冬必備佳肴!
吃豬肚雞時(shí)的蘸料也會(huì )較一般的火鍋清淡，一般就只有醬油，香油，蔥花，香菜，這樣才能更好品味出食材自身的味道。
潮汕牛肉火鍋
你可以沒(méi)有 去過(guò)潮汕，但是不能沒(méi)有吃過(guò)潮汕牛肉火鍋。潮汕人對于牛肉分解的認知是遠超乎大家的想象的，因此也造就了潮汕牛肉火鍋的盛名。
不同部位的牛肉都有獨屬于它的最佳涮制時(shí)間，而不同部位的牛肉口感到底差在哪里，大家就可以在吃潮汕牛肉火鍋的時(shí)候找一找答案了。
順德毋米粥火鍋
其他火鍋都用高湯作底，毋米粥火鍋就不一樣了，它用米湯。
米湯至少要熬10個(gè)小時(shí)，之后再將米粒濾去，使它達到?jīng)]有米而富有稠度的效果，或者說(shuō)，米其實(shí)已熬至無(wú)形。
這樣米湯才能牢牢裹住食物，鎖住食材最自然的味道。
海南椰子雞火鍋
椰子雞火鍋用海南產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)椰青作為鍋底原湯，一段時(shí)間的烹制之后，椰子汁會(huì )和雞肉完美地融合在一起。
雞肉軟爛而不柴，雞的鮮和椰子汁的甘甜產(chǎn)生碰撞，既滋補又清淡。
港澳臺地區澳門(mén)豆撈雖然不是澳門(mén)地區的傳統火鍋類(lèi)型，但已經(jīng)成為了澳門(mén)的一大代表品牌。豆撈主張清湯淡料，涮物主打新鮮牛羊肉和海鮮，更符合當今“養生火鍋”的概念。
豆撈取自英文“dollar”的音譯，又與中文的“都撈”相近，意為大家一起撈福、撈財、撈運道。
臺灣沙茶鍋
沙茶鍋以“鮮美”著(zhù)稱(chēng)。豚骨湯為底，再附上海鮮蒸煮出來(lái)的鮮香，濃郁的沙茶醬搭配花生醬，帶來(lái)層次豐富又醇厚的舌尖美味。
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